Cebollas y ajo
Competencia central de California – experiencia, investigación y fiabilidad
ARONA es sinónimo de productos de cebolla y ajo deshidratados de la más alta calidad desde hace más de 40 años. En estrecha colaboración con uno de los principales productores de California, suministramos materias primas que convencen por su aroma típico de la variedad, su calidad constante y su excelente procesabilidad.
Sus beneficios con ARONA
Trazabilidad continua
Del campo en California a tu mesa: transparencia total sobre el origen y el procesamiento.
Perfil de aroma constante
Con cultivo controlado y secado suave, obtienes una calidad sensorial constante en cada lote.
Alta seguridad microbiológica
La tecnología de procesamiento más moderna y los estrictos controles de calidad garantizan una seguridad de producto impecable.
Diversidad de productos flexible
Desde polvo y gránulos hasta tabletas: la forma de corte adecuada para cada aplicación industrial, incluso en ecológico.
Asociación estratégica profunda
Los productos de cebolla y ajo no son una gama complementaria para ARONA, sino una competencia básica histórica. Llevamos trayendo estas materias primas de California a nuestro mercado desde principios de la década de 1980, de forma continua, predecible y con una creciente profundidad tecnológica.
Lo que comenzó como una relación comercial se ha convertido en una asociación estratégica a lo largo de décadas. En el Valle de San Joaquín, trabajamos con Sensient Agricultural Ingredients, un productor que piensa de manera integral en cuanto a cultivo, procesamiento y garantía de calidad.
„Del campo a la mesa“ no es aquí una promesa, sino una práctica vivida: trazabilidad completa hasta la parcela, gestión sostenible, tecnologías de secado y corte de última generación, así como un entorno propio de investigación y desarrollo.
Esta combinación de origen, investigación y experiencia convierte a la cebolla y al ajo Selected by ARONA en productos de referencia para aplicaciones industriales.
Hoy en día no solo están disponibles en calidad convencional, sino también en calidad orgánica certificada. Con un rendimiento constante, alta seguridad microbiológica y perfiles de aroma claramente definidos.
Productos de cebolla de California
- Cebolla en polvo
- Granulado de cebolla (0,2–0,5 mm | 0,5–1 mm)
- Cebollas picadas 1–3 mm
- Cebollas picadas 2–4 mm
- Cebollas especiales grandes picadas aprox. 2–6 mm
- Cebollas en rodajas | en rodajas
Nuestras cebollas californianas también están disponibles en calidad ecológica.
Productos de ajo californianos
- Ajo en polvo
- Granulado de ajo (0,2–0,5 mm | 0,5–1 mm)
- Ajo picado 1–3 mm
- Ajo picado 2–4 mm
Nuestro ajo de California también está disponible en calidad BIO.
Clima de California – variedad aromática natural
Además de su estabilidad tecnológica, son principalmente las condiciones climáticas de California las que dan forma al perfil de sabor característico de estas materias primas.
El clima seco e intensivo en sol del Valle de San Joaquín asegura una maduración uniforme y una alta concentración de aromas naturales. Esto confiere a las cebollas de California un perfil aromático especialmente claro y redondo, con una dulzura equilibrada y un picor fino y limpio. El bajo contenido de azúcar contribuye significativamente a la fluidez y procesabilidad de los productos. En muchas aplicaciones, esto permite prescindir de la adición de antiaglomerantes.
El ajo californiano también se beneficia de los largos períodos de vegetación y los suelos ricos en minerales de la región. El resultado es un aroma intensamente pronunciado y típico de la variedad, con una estructura clara y buena resistencia térmica. La estabilidad natural del producto permite una dosificación constante y un procesamiento seguro, incluso sin aditivos antiaglomerantes.
La combinación de clima, experiencia en cultivo y tecnología de procesamiento moderna convierte a California en una región de referencia para productos de cebolla y ajo deshidratados.
Otras procedencias
Además de nuestra competencia central de California, ARONA tiene sólidas asociaciones de origen en Egipto, Francia e India. Estas relaciones a largo plazo nos brindan acceso directo a productos de cebolla y ajo de alta calidad con perfiles de sabor regionales específicos. De esta manera, podemos ofrecerle el origen adecuado según la aplicación, la estructura de precios o las especificaciones, con el mismo liderazgo en calidad y transparencia que nuestros productos de California.
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Le asesoramos con gusto.