فاكو بف®
تكنولوجيا حصرية. قابلية عائمة قصوى. قابلة للتحكم صناعيًا.
فاكو بوف® من إلتشايس ليست خضروات مجففة تقليدية، بل هي منصة تكنولوجية حاصلة على براءة اختراع. بصفتها الشريك التوزيعي الحصري لشركة إلتشايس SAS في ألمانيا والنمسا وسويسرا، تقدم شركة أرونا هذا الحل المبتكر لسوق DACH.
تقنية تفريغ الهواء المعتمدة ببراءة اختراع لأقصى أداء
تنتج تقنية Vacu’Puff® الحاصلة على براءة اختراع بنية مسامية خفيفة للغاية تتميز بقدرة استثنائية على إعادة الترطيب. تصل قابلية المنتجات للطفو إلى 99 %، وهي مثالية للاستخدامات التي تعتبر فيها الرؤية والملمس عاملين حاسمين.
على عكس المنتجات المجففة بالتجميد، تقدم Vacu’Puff® وقت تحضير مشابه مع بنية أكثر اقتصادية في نفس الوقت. وبالتالي، تمثل هذه التقنية بديلاً فعالاً للتجفيف بالتجميد - مع منطق تكلفة وعملية واضح.
يتم تصنيع جميع المنتجات حصريًا في فرنسا وتخضع لإدارة جودة منظمة.
المزايا التكنولوجية
- قدرة على الطفو تصل إلى 99 %
- إعادة ترطيب سريعة ومتساوية
- تشوه مرئي في الحساء والمنتجات الجاهزة
- بديل للتجفيف بالتجميد
- حل اقتصادي بأداء مماثل
تضمن البنية المسامية الخاصة امتصاصًا متحكمًا فيه للماء مع الحفاظ على ثبات الشكل في الوقت نفسه. وبذلك تظل الألوان والبنية والخصائص الحسية محددة بوضوح حتى بعد إعادة الترطيب.
مقارنة تقنية
تطبيقات فاكي بف
تصنيف تقني
في حين أن التجفيف بالتجميد مصمم للحفاظ على البنية والنكهة إلى أقصى حد، فإن تقنية Vacu’Puff® تُعد تقنية فعالة من الناحية الاقتصادية وتتميز بقدرة استثنائية على الطفو وحضور بصري قوي في المنتج النهائي.
تقدم Vacu'Puff® مزايا واضحة ، خاصة في الحساء الفوري والمنتجات المعبأة في أكياس والتطبيقات ذات النوافذ المرئية، فيما يتعلق بالرؤية وإدراك القوام ونسبة التكلفة إلى المنفعة.
محفظة منتجات Vacu’Puff®
منتجات الخضروات والرقائق:
- رقائق البطاطا الحلوة
- رقائق البطاطس
- شرائح البطاطس
- مزيج الجزر والبطاطس
- مكعبات الجزر
- رقائق الجزر
- شرائح الجزر
- بصل أصفر محمص
- بصل أبيض مفروم
- بصل محمص
- رقائق القثد
- رقائق البنجر
- رقائق الفلفل الأحمر
- رقائق الطماطم
- رقائق البقدونس
مزيد من المنتجات حسب الطلب.
تركيبات مخصصة للتطبيقات الصناعية
يصلح Vacu’Puff® بشكل خاص لـ:
- شوربات سريعة التحضير
- أكياس الحساء بنافذة رؤية
- حلول الوجبات الخفيفة والإضافات
- أطباق جاهزة
- مزيج الحساء حسب الرغبة
بالتعاون الوثيق مع فريق التطوير الخاص بكم، يتم إنشاء خلطات مخصصة وفقًا لمتطلبات العميل - على سبيل المثال، أنواع مختلفة من حساء الخضروات الإيطالي (مينستروني)، أو حساء البصل المستوحى من المطبخ الفرنسي، أو خلطات خضروات خاصة بتطبيقات معينة.
يمكن دمج منتجات Vacu'Puff® بمرونة مع مكونات مجففة بالهواء أو مجففة بالتجميد ودمجها في التركيبات الصناعية الحالية.
أسئلة شائعة
ما هي أشكال المنتجات المتاحة؟
vacu’puff® الخضروات متوفرة بأشكال وأحجام تقطيع مختلفة، مصممة للتطبيقات الصناعية:
- تكتلات
- شريط
- مكعب
- جودتا التقطيع المفروم والخشن
تُنتج المنتجات ببنية جسيمات محددة وتوزيع حجم متجانس لضمان إعادة ترطيب قابلة للتكرار ودمج متساوٍ في التركيبات.
بماذا يختلف Vacu’Puff® عن الخضروات المجففة بالتجميد؟
يعتمد Vacu’Puff® على تقنية «Vakuum-Puff» الحاصلة على براءة اختراع، والتي تنتج بنية خفيفة للغاية ومسامية. وبفضل ذلك، تصل قابلية المنتجات للطفو إلى ما يصل إلى 99 %.
مقارنة بالتجفيف بالتجميد، تقدم Vacu’Puff®:
- أوقات إعادة الترطيب المماثلة
- حضور بصري عالٍ في المنتج النهائي
- هيكل مستقر بعد إعادة الترطيب
- هيكل إنتاجي أكثر اقتصادا
هذا يجعل التكنولوجيا جذابة بشكل خاص للتطبيقات التي تحتوي على مكونات خضروات مرئية.
ما مدى ثبات منتجات Vacu'Puff® عند الاستخدام؟
تُصنع المنتجات برطوبة متبقية مضبوطة، وبنية جسيمات محددة، ومسامية مستقرة.
هذه الميزات تسمح بـ
- إعادة ترطيب سريعة ومتساوية
- الشكل المستقر بعد الترطيب
- قابلية جرعات جيدة في أنظمة الخلط
- نتائج قابلة للتكاثر في العمليات الصناعية
وبالتالي فإن المنتجات مناسبة بشكل خاص للحساء الفوري، والمخاليط الجافة، والأطعمة الجاهزة.
هل منتجات Vacu'Puff® مناسبة أيضاً لتطبيقات الوجبات الخفيفة؟
نعم، بفضل تركيبتها الخفيفة والهوائية، فإن خضروات فاكي باف® مناسبة أيضاً للتطبيقات كسناكات ومكونات إضافية.
المزايا النموذجية:
- قوام مقرمش في حالة جافة
- هيكل مستقر عند الطلاء أو التتبيل
- قطع خضروات مرئية كمكون وجبة خفيفة
- مناسب لمفاهيم الوجبات الخفيفة المبتكرة أو كطبقة علوية
باستخدامه، يمكن تحقيق كل من تطبيقات الفورية الكلاسيكية وأشكال الوجبات الخفيفة الحديثة.
لماذا تطفو خضروات Vacu’Puff® في الحساء؟
تنتج عن عملية «الفراغ-النفخ» الحاصلة على براءة اختراع بنية خلوية مسامية وخفيفة الوزن بشكل خاص. وتضمن هذه البنية كثافة منخفضة وتتيح قدرة على الطفو تصل إلى 99 %.
بينما تنخفض معظم منتجات الخضروات المجففة بعد إعادة الترطيب، تبقى جزيئات فاكي بوف® ظاهرة على السطح أو في المنطقة العلوية من السائل.
بالنسبة للتطبيقات الصناعية، هذا يعني:
- حضور بصري عالٍ في المنتج النهائي
- توزيع متساوٍ في الحساء والأطباق الجاهزة
- مظهر منتج جذاب في كيس أو طبق
- قطع خضروات واضحة يمكن ملاحظتها
تُعد هذه الخاصية Vacu’Puff® مناسبة بشكل خاص للحساء الفوري، وتزيينات الوجبات الخفيفة، والمنتجات ذات التغليف ذي النافذة المرئية.
هل يُعد Vacu’Puff® بديلاً اقتصاديًا عن التجفيف بالتجميد؟
نعم. تقدم فاكي بوف (Vacu’Puff®) بديلاً جذابًا اقتصاديًا للخضروات المجففة بالتجميد في العديد من التطبيقات.
ينتج عن طريقة التفريغ والنفخ بنية مسامية تتمتع بقدرة إعادة ترطيب قابلة للمقارنة، ولكن بتكلفة طاقة وجهد أقل في التصنيع.
وبالنسبة للتطبيقات الصناعية، فإن هذا يعني:
- هيكل موارد أكثر فعالية من حيث التكلفة مقارنة بالتجفيف بالتجميد
- أوقات إعادة الترطيب المماثلة في الأنظمة الفورية
- رؤية عالية لقطع الخضار في المنتج النهائي
- أداء مستقر في تطبيقات الحساء والوجبات الخفيفة والإضافات
وبالتالي، فإن Vacu’Puff® مناسب بشكل خاص للتطبيقات التي تكون فيها مظهر المنتج وسلوكه عند إعادة الترطيب وهيكل التكاليف عوامل مهمة في آن واحد.
لأي تطبيقات يعتبر Vacu’Puff® Gemüse مناسبًا بشكل خاص؟
يُعد Vacu’Puff® Gemüse مناسبًا بشكل خاص للتطبيقات التي تتطلب قطعًا مرئية من الخضروات، وسرعة إعادة الترطيب، وقوامًا ثابتًا.
تشمل مجالات الاستخدام النموذجية:
- حساء فوري وأكياس الحساء
- الأطعمة الجاهزة والمنتجات المريحة
- حلول الوجبات الخفيفة والإضافات
- خلطات جافة وأنظمة توابل
- مفاهيم وجبات خفيفة مبتكرة مع مكونات خضروات
بفضل الهيكل الخفيف المسامي، تعيد المنتجات ترطيبها بسرعة مع الحفاظ على شكل ثابت. في الوقت نفسه، تضمن هذه القدرة العالية على الطفو بقاء قطع الخضروات مرئية في المنتج.
اطلب الآن مواد خام نباتية عالية الجودة
نستشارك بشكل فردي في الخيارات والجودات والمتطلبات التقنية.